No alto da Ibiapaba, na cidade de São Benedito, a Fazenda Santa Rosa segue plantando há mais de 40 anos usando a terra pra contar sua história.
Década de 1980
Inicialmente a Fazenda Santa Rosa foi adquirida para produzir batata inglesa em grande escala pra fornecer para uma rede de fast food, mas vendo potencial e as características do café, a propriedade mudou seu foco e investimento para o cultivo de café.
2010
O grão se adaptou muito bem ao clima montanhoso da região da Ibiapaba e a propriedade seguiu em plena atividade, batendo recordes de produção com o passar dos anos, não só do café, mas também de frutas, legumes e verduras (FLV).
2015 - 2016
Um ano de muitas transformações. Após a mudança de gestão, veio a necessidade de também mudar a forma de fazer agricultura. No final de 2015, a Fazenda Santa Rosa dá início a sua transição de agricultura convencional para orgânico. Um ano depois, em dezembro, toda a propriedade já estava apta para produção orgânica e certificadas pelo IBD Orgânicos.
2020
Dos 240 hectares que fazem parte da propriedade, 1/3 da fazenda foi dedicada a se tornar uma Reserva de Patrimônio Particular Natural (RPPN). Uma área para manter intocada e preservar a biodiversidade na região.